株式会社美黒(BIKURO)

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■ にんにくは成分の強い岩手県産の八幡平(はちまんたい)を使用しています。

■ 栽培地は山田町田子ノ木(たっこのき) !
  高齢化の進む自分の生まれ育った地で、いい黒土と高齢だけれど
  畑のプロ達の知恵を活かしてもらうためにこの地で栽培。

■ ミネラルを含んだ牡蠣の貝殻を土に混ぜた栄養たっぷりの畑でにんにくを栽培しています。

■ 農薬不使用
果物のように甘くするため、土壌を研究中。

事業者のこだわり

こだわりの黒にんにくができるまで

 1. 温度と湿度を調整しながら、約2ヶ月をかけて
にんにくを熟成し黒にんにくにする

2. 皮をむいてむき身にし、地元宮古の塩水を、
霧状にして吹付けることで甘みを引き出す

3. むき身になった黒にんにくを天日干し

事業者メッセージ

図5

被災前から、黒にんにくを自家消費として、製造していました。
東日本大震災後、事業所自体も被災したため、仕事をする場所を失った人が多数います。

息子にも、活力を与えるため、発酵熟成させた黒にんにくを商品化し、
雇用もうみ出せるのではないか、そんな思いで、起業を決意。

初めて食品加工の仕事に携わったため、保健所の許可や、
食品加工を製品化するための方策には、困難がありましたが、あきらめずやってきました。

今は、にんにく植付け、収穫、皮むきなどの作業を、アビリティーセンター(障害者施設)へ委託し、収入の手助けをしています。
そして畑と雇用が広がることで、生まれた町、山田町を元気にしたいと思っています。

”黒にんにくには、疲労効果、美肌効果、老化防止などがあります”

それは、私自身も毎日食して体験しました。

今後は介護施設など地域のお年寄りに寄付し、地域の皆さんの疲労回復になればと思います。

そして、全国の皆様にもこの宮古の健康な食材で元気になってもらえれば、そんな思いで今日もにんにくを栽培し、熟成発酵の製造を手がけています。



販売場所

産直、直接販売



株式会社美黒(BIKURO)

黒にんにく入りハチミツ&はちみつ

価格1,000円
内容量35g
成分疲労回復・美容など
賞味期限黒にんにく入りハチミツ:60日 はちみつ:1年



電話番号 : 0193-69-9059 
FAX番号 : 0193-69-9059